الاثنين، ١٦ شباط ٢٠٢٦
- دولار أمريكي شيكل
- دينار أردني شيكل
- اليورو الأوروبي شيكل
- الجنيه المصري شيكل
كيف يساهم اختيار الخبز في استقرار سكر الدم ؟
2026-01-15 08:07
رام الله – 4D Pal
يُعد اختيار نوع الخبز عنصرا مهما في الحفاظ على استقرار مستويات سكر الدم، خاصة لدى الأشخاص المعرضين للإصابة بالسكري أو المصابين به.
وتشير المعطيات الغذائية إلى أن خبز القمح الكامل يعتبر خيارا أفضل مقارنة بالخبز الأبيض عندما يكون الهدف الأساسي هو ضبط الغلوكوز في الدم.
فالخبز الأبيض المصنوع من الدقيق المكرر، يفتقر إلى الألياف الغذائية الكافية، ما يؤدي إلى امتصاص سريع للكربوهيدرات وارتفاع مفاجئ في مستويات السكر بعد تناوله.
هذا الارتفاع السريع يجبر الجسم على إفراز كميات أكبر من الإنسولين، ومع التكرار قد يُسهم في إنهاك آليات تنظيم السكر وزيادة خطر مقاومة الإنسولين.
في المقابل، يتميز خبز القمح الكامل بمحتواه الأعلى من الألياف والكربوهيدرات المعقدة، التي تُبطئ عملية الهضم والامتصاص، وتؤدي إلى ارتفاع تدريجي وأكثر استقرارا في مستويات الغلوكوز.
كما يعزز هذا النوع من الخبز الشعور بالشبع لفترة أطول، ما ينعكس إيجابا على إدارة الوزن والتحكم بسكر الدم على المدى البعيد.
وتُظهر دراسات وتجارب سريرية أن استهلاك خبز القمح الكامل يرتبط بتحسن في مؤشرات التحكم طويلة الأمد بالسكر، مثل معدل HbA1c، لدى مرضى السكري من النوع الثاني.
وباللمقارنة بين النوعين، فإن خبز القمح الكامل يحتوي على ألياف أعلى، مغذيات دقيقة وبروتين أكثر، وتأثير أبطأ وأكثر توازنا على سكر الدم. فيما الخبز الأبيض فإنه غالبا ما يكون أعلى بالسعرات والكربوهيدرات السريعة، ويؤدي إلى ارتفاعات أسرع في الغلوكوز.
وبناء على ذلك، فإن استبدال الخبز الأبيض بخبز القمح الكامل يُعد خطوة غذائية بسيطة لكنها فعّالة للحد من التقلبات الحادة في سكر الدم ودعم الصحة الأيضية على المدى الطويل.
